在我國，白酒有著悠久的歷史的，那么，關(guān)于白酒知識，你知道多少呢？今天，江蘇沛公酒就和大家一起來了解下白酒的相關(guān)知識：
白酒是世界蒸餾酒中*具一格的酒類，為麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史*遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。
江蘇沛公酒業(yè)有限責(zé)任公司是全國500家*大飲料制造企業(yè)之一，是江蘇省曲酒生產(chǎn)骨干企業(yè)，沛公牌白酒是我公司擁有的白酒品牌之一，自1992年起連續(xù)八屆被評為江蘇省*名商標(biāo)，沛公牌白酒連續(xù)被評為“江蘇*牌產(chǎn)品”，“沛公”商標(biāo)被評為“徐州市知名字號”。
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